오로지대패삼겹살백반에서 삼겹살을 새롭게 경험했다
아침부터 일정이 촘촘하게 이어진 수요일, 늦은 오후가 되자 따뜻한 밥과 고기를 함께 먹는 한 끼가 떠올랐습니다. 이날 향한 곳은 전남광주통합특별시 북구 면앙로156번길 23-1에 있는 오로지대패삼겹살백반입니다. 점심을 간단하게 넘긴 탓에 고기만 몇 점 먹기보다 밥까지 곁들여 든든하게 채우고 싶었습니다. 자리에 앉아 대패 삼겹살을 불판에 펼치자 얇은 가장자리부터 빠르게 색이 달라졌고, 잠시 물잔을 드는 사이에도 익는 모습이 눈에 띄었습니다. 괜히 첫 판부터 대화를 길게 했다가는 타이밍을 놓치겠다 싶어 집게부터 들었습니다. 얇은 고기는 기다림이 짧아 허기를 빠르게 달래기 좋았고, 밥과 번갈아 먹으니 속도도 자연스럽게 조절됐습니다. 처음에는 빠르게 먹고 나오려 했지만 한 판을 비운 뒤에는 다음 고기를 조금씩 올리며 식사 시간을 길게 이어갔습니다.
1. 번길 안에서 23-1을 찾았습니다
처음 방문하는 곳이라 면앙로156번길 23-1을 목적지로 저장하고 이동했습니다. 큰 도로를 따라갈 때는 안내 화면을 확인했고 번길로 들어선 뒤부터는 건물 번호와 진입 방향을 함께 살폈습니다. 주소 끝에 세부 번호가 붙어 있어 목적지에 가까워졌을 때는 속도를 조금 낮추는 편이 낫겠다고 판단했습니다. 한 번쯤 지나칠 것으로 예상했는데 번호를 차례로 확인하니 생각보다 흐름이 단순했습니다. 괜히 멀리서부터 상호만 찾으려고 주변을 두리번거렸습니다. 차량으로 방문한다면 퇴근 시간이나 저녁 식사가 몰리는 때에는 주변 도로 상황과 주차 가능한 위치를 출발 전에 확인하는 것이 좋겠습니다. 저도 마지막 구간에서는 보행자와 주변 차량 움직임을 먼저 살폈습니다. 동행자가 있다면 한 사람이 먼저 내려 위치를 확인하고 운전자는 주차할 곳을 찾는 방식도 실용적입니다. 초행이라면 약속보다 몇 분 일찍 움직여야 골목에서 방향을 다시 확인하더라도 마음이 급하지 않습니다.
2. 고기 펼치자 밥부터 당겼습니다
자리를 잡은 뒤에는 휴대전화와 열쇠를 한쪽으로 옮기고 불판 주변부터 비웠습니다. 대패 삼겹살은 불판에 닿는 순간부터 변화가 빠르기 때문에 집게가 오갈 자리를 미리 만들어두는 편이 수월합니다. 처음 몇 장을 펼친 뒤 밥그릇을 가까이 당기는 사이 가장자리가 벌써 익어 올라왔습니다. 예상보다 손이 바빠 괜히 밥은 조금 뒤에 먹어야 하나 싶었습니다. 고기를 서로 겹치지 않게 한 장씩 펴두니 익은 면을 확인하기 쉬웠고, 가까이 앉은 사람이 번갈아 뒤집으면서 한 사람에게 일이 몰리지 않았습니다. 대패 삼겹살만 계속 먹을 때보다 밥을 중간에 곁들이니 입안의 흐름도 달라졌습니다. 가방이나 겉옷은 열원에서 거리를 두고 정리하고 긴 소매라면 반대편 그릇을 잡을 때 옷자락도 살피는 것이 좋겠습니다. 처음 몇 분만 익는 속도를 파악하니 이후에는 고기와 밥을 번갈아 먹으며 한결 차분하게 식사할 수 있었습니다.
3. 얇은 한 장을 밥 위에 올렸습니다
첫 판에서는 대패 삼겹살을 한 장씩 넓게 펼쳐 구웠습니다. 얇은 고기는 아래쪽 면이 빠르게 익어 가장자리 색을 자주 확인해야 했고, 뒤집은 뒤에도 오래 기다릴 필요가 없었습니다. 허기가 있어 몇 장을 한꺼번에 올렸다가 서로 붙은 부분을 집게로 다시 떼어냈습니다. 괜히 빨리 먹으려다 손만 한 번 더 갔습니다. 다음부터는 고기 사이에 간격을 두고 빈자리가 생길 때만 추가했습니다. 잘 익은 한 장을 밥 위에 올려 함께 먹으니 고기만 연달아 집을 때보다 식사의 중심이 단단해졌습니다. 두어 장을 한꺼번에 먹으면 씹는 감각이 조금 더 분명했고, 한 장씩 밥과 곁들이면 부담이 덜했습니다. 처음에는 불판을 넉넉하게 채워야 흐름이 끊기지 않을 것으로 생각했지만 실제로는 적은 양을 여러 번 굽는 편이 나았습니다. 먼저 익은 고기가 오래 남지 않았고 매번 따뜻한 상태로 밥과 이어 먹기 수월했습니다.
4. 물 한 잔에 속도가 가라앉았습니다
고기와 밥을 번갈아 먹다 보니 첫 판은 생각보다 빠르게 줄었습니다. 바로 다음 고기를 올리려다가 물을 한 잔 마시며 잠깐 손을 쉬었습니다. 그제야 예상보다 짧은 시간에 배가 꽤 찼다는 것을 알아차렸습니다. 괜히 처음부터 밥까지 서둘러 먹었나 싶었습니다. 물과 휴지처럼 자주 사용하는 것은 손이 닿는 곳에 두니 불판을 살피다가 자리에서 움직일 일이 줄었습니다. 반대편에 있는 그릇을 잡으려고 뜨거운 불판 위로 팔을 길게 뻗기보다 가까운 일행에게 부탁하는 편이 안전합니다. 잠깐 굽기를 멈추니 초반에 고기 익는 속도 때문에 끊겼던 이야기도 다시 길어졌습니다. 예상과 달리 불판을 비워둔 몇 분이 어색하지 않았고 오히려 다음에 먹을 양을 정하기 쉬웠습니다. 두 번째부터는 몇 장씩만 올리고 밥도 천천히 곁들였습니다. 한 끼를 빠르게 끝내기보다 중간에 호흡을 두니 마지막까지 무리 없이 이어갈 수 있었습니다.
5. 식사 뒤 북구 길을 걸었습니다
오로지대패삼겹살백반에서 배를 채운 뒤에는 바로 차에 앉기보다 주변을 잠시 걸으며 소화하고 싶었습니다. 북구에서 식사 후 시간을 이어간다면 전남대학교 주변으로 이동해 천천히 걷거나, 조금 더 여유가 있는 날에는 중외공원 방향으로 동선을 잡는 방법을 생각할 수 있습니다. 도심 쪽에서 차 한 잔으로 마무리하고 싶다면 이동 경로에 맞는 카페를 찾아 쉬어가는 방식도 부담이 적습니다. 저는 들어오기 전에는 식사를 마치면 바로 달달한 음료를 마실 생각이었는데 고기와 밥을 함께 먹고 나니 예상과 달리 걷는 일이 먼저 당겼습니다. 괜히 한 바퀴만 돌고 쉬자고 말했습니다. 실제 이동 거리와 이용 가능한 시간은 방문 당일 확인하는 것이 좋겠습니다. 저녁에는 여러 장소를 한꺼번에 연결하기보다 산책할 곳 하나와 쉬어갈 공간 정도로 단순하게 잡는 편이 낫습니다. 든든한 백반식 식사를 마친 뒤 느린 걸음으로 이어가는 흐름이 이날에는 특히 잘 맞았습니다.
6. 밥 양까지 생각해 구웠습니다
이날 식사하면서 가장 실용적으로 느낀 방법은 고기만 생각하지 않고 밥과 함께 먹을 양을 계산하는 것이었습니다. 대패 삼겹살은 얇아 여러 장이 금세 익기 때문에 첫 판부터 많이 올리면 뒤집고 먹는 일이 한꺼번에 몰립니다. 여기에 밥까지 곁들이면 예상보다 빠르게 배가 차므로 처음부터 불판을 가득 채울 필요가 없습니다. 저도 첫 판에서 손이 바빠진 뒤에는 먹을 만큼만 몇 장씩 펼쳤습니다. 적게 올리면 기다리는 시간이 생길 줄 알았는데 앞의 고기와 밥을 먹는 동안 다음 장이 자연스럽게 익었습니다. 혼자 첫 판에서만 괜히 마음이 급했다고 생각했습니다. 저녁이나 주말에 방문할 예정이라면 혼잡 여부를 확인하고 차량 이용 시 주변 주차 여건도 미리 살펴보는 것이 좋겠습니다. 불판 앞에서는 팔을 움직이기 쉬운 차림이 실용적이며 식사 후 다른 약속이 있다면 고기 굽는 시간과 밥을 천천히 먹는 시간까지 포함해 여유롭게 계획하는 것을 권합니다.
마무리
오로지대패삼겹살백반에서 보낸 저녁은 면앙로156번길 23-1을 찾아가 얇은 삼겹살을 한 장씩 펼쳐 굽고 밥과 함께 든든하게 먹은 시간이었습니다. 처음에는 허기가 커서 불판을 넉넉하게 채우고 빠르게 먹을 생각이었지만 첫 판 이후에는 고기 양을 줄이고 밥과의 속도를 맞추게 됐습니다. 서로 겹치지 않게 펼친 뒤 비워진 자리만 다시 채우니 먼저 익은 조각이 오래 남지 않았고 마지막까지 따뜻하게 이어 먹기 수월했습니다. 충분히 먹었다고 말한 뒤에도 몇 장이 남아 있으니 괜히 일행과 눈을 마주치다가 다시 불판에 올렸습니다. 북구에서 대패 삼겹살과 밥을 함께 든든하게 먹고 싶거나 기다림이 길지 않은 저녁을 찾는 날 떠올려볼 만합니다. 다음에는 첫 판부터 몇 장씩만 구워 밥과 천천히 맞춰 먹고 식사 후 주변을 가볍게 걸어보고 싶습니다. 초행이라면 면앙로156번길 23-1을 미리 저장하고 차량 이용 시 주변 주차 상황도 확인해두는 것이 좋겠습니다.
댓글
댓글 쓰기